ยำถั่วพูหญ้าหวานไก่ฉีก ไม่ใสกะทิ

ส่วนผสม

1. อกไก่ต้มฉีก 1 อก
2. หอมแดง 3 - 4 หัว
3. ถั่วพู 12 ฝัก
4. แครอทขูดเส้น (ปริมาณตามชอบ)
5. พริกขี้หนู 6 - 7 เม็ด
6. กระเทียม 5 - 6 กลีบ
7. มะนาว 1.5-2 ลูก
8. ไซรัปน้ำตาลหญ้าหวาน 4-6 ปั๊ม หรือหญ้าหวานบดผงปลายช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบมะกรูดหั่นฝอย (ปริมาณตามชอบ)
12. เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ

1. นำถั่วพูไปลวกในน้ำเดือด เอาขึ้นมาแช่น้ำเย็น พักไว้
2. เตรียมน้ำยำ : ใส่พริกขี้หนู น้ำปลา พริกเผา หญ้าหวาน บีบมะนาว ชิมรสตามชอบ
3. นำวัตถุดิบที่เหลือ : แครอท หอมแดง อกไก่ฉีก รวมถึงถั่วพูที่ลวกแล้ว คลุกเคล้าในน้ำยำให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบมะกรูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดลงจาน

credit : Asmah Naknawa